アブラナ科の野菜。
□中国野菜のひとつ(フォンツァイタイ)
□別名: べになばな(紅菜花)
□特徴
茎と蕾(つぼみ)を食べます。 茎と葉脈は赤紫色ですが、熱を加えると濃い緑色になります。 特有の風味と甘味と粘り気があります。炒め物・お浸し・和え物などに。
□栄養
アントシアニン、鉄分、ビタミンA・Bが豊富に含まれるそうです。
[ お料理のヒント ほんの一例 ]
・紅菜苔の辛子和え ・紅菜苔の辛子酢味噌和え ・紅菜苔のお浸し(鰹節or胡麻) ・紅菜苔とプチトマトのマリネ ・紅菜苔とベーコンのオリーブオイル炒め ・紅菜苔のニンニク醤油炒め ・紅菜苔とアサリの炒め
※当HPでは折に触れて、お野菜や果物等の食材を取り上げておりますが、一般に広く知られている食材の栄養情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。 なお▲当店では生鮮野菜は一切 販売しておりません。
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