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山椒

〇ミカン科サンショウ属の落葉低木。

〇別名はハジカミ。

「木の芽」は、山椒の若葉。

「実山椒」は「青山椒」とも言います。

〇栄養素

カリウム、セレン、ナイアシン、リンなど

香りの成分はジテンペンやゲランオール、　辛味の成分はサンシュール

食欲増進、健胃作用、利尿作用、抗菌作用などがあるといわれます。

〇「山椒は小粒でもピリリと辛い」

山椒は小粒でも含有成分が多い優れた食品ですね。

〇山椒の味の特徴は、辛さとその独特な香り。口に入れるとしびれるような辛さがあり、鼻を突きぬけていくような爽やかな香りが広がります。

肉や魚の臭みを消したり、料理の味をより一層引き立ててくれたり・・山椒は実だけでなく葉や花の部分も活用され、さまざまなお料理に使われます。

※胃腸を刺激する作用が強いので、過剰摂取にはご注意を！

※当HPでは折に触れて、お野菜や果物等の食材の栄養などを取り上げておりますが、一般に広く知られている食材情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお▲当店では生鮮野菜は一切販売しておりません。 　

★当店は 富元酵素やアミノン酵母製品、川端のエキスなど、高品質な健康補助食品をお値打ちにお届けしております ネット通販「ケンコー酵素」です。

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