コショウではなく、「青とうがらし」のこと。信州松本周辺では、この青唐辛子を「辛コショウ」と呼ぶそうです。

【栄養】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主な栄養成分は カプサイシン、ビタミンC、カロテンなど。辛こしょうの辛味成分は  カプサイシン。カプサイシンはエネルギー代謝を上げ、肥満対策と冷え解消に役立つそうです。

【辛こしょう味噌】種を取って、細かく切って、油で炒め、砂糖・味噌・みりんで味付けをすれば、「辛こしょう味噌」ができるそうです。ご飯とも相性良いので、保存のきく万能薬味にも。

※当HPでは折に触れて、お野菜や果物等の食材を取り上げておりますが、一般に広く知られている食材の栄養情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお▲当店では生鮮野菜は一切 販売しておりません。 　

■当店は  富元酵素やアミノン酵母製品、 川端のエキスなど、高品質な健康補助食品をお値打ちにお届けしております ネット通販「ケンコー酵素」です。

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