サトイモの品種のひとつ。「海老芋」とも呼ばれます。普通の里芋と違い、円筒形で反り返えっていて表面に黒い横縞があり、エビのように見えることからこの名前がついたとか。

京都府を中心に古くから作られ、主として近畿地方で消費されている 京都の伝統野菜です。

身の締りがよく、煮くずれしないのが特徴で、皮を剥き易いので、お料理に便利。和食にぴったりで、すりつぶして揚げても美味しいそうです。

棒タラと炊き合わせた京都のおばんさい「いもぼう」は有名ですね。

里芋の主な栄養成分は ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、 カリウム、カルシウムなど。

サトイモは 食物繊維やカリウムが豊富といわれます。

※当HPでは折に触れて、お野菜や果物等の食材を取り上げておりますが、一般に広く知られている食材の栄養情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお▲当店では生鮮野菜は一切 販売しておりません。 　

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