アシタバ(明日葉)

アシタバ

日本原産のセリ科の多年草。伊豆七島が原産地で、八丈島が発生地とされています。現在では三宅島や伊豆大島にまで群生地が広がっているそうです。

「今日摘んでも明日には新しい芽が出る」といわれるほど成長が早く、生命力の強い植物です。

アシタバ(明日葉)は、主に若芽を摘んで食用とします。古くから食用にされてきており、青汁の原料としても有名。江戸時代に書かれた貝原益軒の『大和本草』にも滋養強壮によい薬草(八丈島産)として紹介されています。

【 アシタバ 】

食物繊維はにんじんの2倍、ビタミンAはにんじんの3倍以上といわれています。カルシウム・カリウム・鉄分などを豊富に含有し、強い抗酸化作用のある カルコン類というアシタバ特有の黄色い色素も含んでいます。

※当HPでは折に触れて、お野菜や果物等の食材を取り上げておりますが、一般に広く知られている食材の栄養情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。                    なお当店では生鮮野菜は一切 販売しておりません  

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国内で契約栽培されたモロヘイヤが唯一の原材料です。葉の部分だけを乾燥・粉砕し、圧力だけで粒状にしました。保存料や着色料、賦形剤などは一切使用しておりません。生葉のままでは青くささが気になる方にも、オススメいたします。

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