シラス（白子）

体に色素がなく白い仔稚魚の総称。（主にイワシ類の稚仔魚）

塩茹でにして干したものは、
ちりめんじゃこ、白子干し　などと呼ばれます。

しらすは　捨てる部分がない分、栄養価も高く　カルシウムが豊富です。

主な栄養成分は
カルシウム、ビタミンD、セレン・セレニウム、セロトニン、メチオニンなど。

カルシウムは
骨や歯を丈夫にして　骨粗鬆症を予防したり　イライラを軽減したりします。

ビタミンDは
カルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。

セレン・セレニウムは
強い抗酸化作用があるミネラル成分で、老化予防や成人病予防、免疫力強化に効果が期待されます。

セロトニンは精神を安定させる作用があるといわれます。

メチオニンは　必須アミノ酸のひとつで、
毒素や老廃物を排除し代謝を促進させ、肝機能をサポートする働きがあるといわれます。

生しらす 

シラスは　骨や内臓もそのまま全てを　まるごと食べられる食材です。

小魚類は  栄養たっぷり！