アスパラ
アスパラガス
アスパラの旬は春から初夏。
栽培方法のちがいによって グリーンとホワイトがありますが、
栄養的にはグリーンの方が優れています。
主な栄養成分は
βカロテン、ビタミンB1、B2、C、E、アスパラギン酸、葉酸など。
旨み成分「アスパラギン酸」は、 アミノ酸の一種で、
新陳代謝を活発にして タンパク質の合成を助ける働きをし、 滋養強壮や体力回復、美肌に効果が期待されます。
またアスパラギン酸は 免疫力を増強させて 細胞を正常な状態に回復させる力もあるとされます。
グリーンアスパラは たんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んだ栄養豊富な春野菜です。