空豆
ソラマメ(空豆)
マメ科ソラマメ属。
原産地、アフリカ北部。
そらまめは 古代エジプトやギリシア・ローマで主食とされていたそうで
世界最古の農作物のひとつとか。
主な栄養成分は
タンパク質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄分など。
ビタミンB1・B2は
皮膚や粘膜を健康に保つ働きや 糖質や脂質をエネルギー代謝にかえる働きがあるといわれます。
カリウムは
ナトリウムを排泄する働きがあり、高血圧予防に効果が期待されます。
マグネシウムは
骨や歯の形成に必要な栄養素で、イライラの解消にも効果があるそうです。