大葉
大葉(青紫蘇)
シソ科シソ属。
シソの葉には、食欲増進、抗菌、殺菌の効果があるといわれます。
独特の良い香りある青シソは 薬味や彩りだけでなく 様々なお料理にも大人気。
主な栄養成分は
β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB群、カルシウム、鉄、カリウムなど。
β-カロテンは 抗酸化作用があり 免疫力を高める効果があるといわれています。
ビタミンCは風邪予防や美肌効果が期待されます。
香りの成分はペリルアルデヒド。
ペリルアルデヒドは 食欲増進や健胃作用があるといわれています。
栄養たっぷりの青シソ。
この時期、夏バテ防止にも活用したい お勧めお野菜のひとつです。