法蓮草
ホウレンソウ(法蓮草)
冬になると美味しいお野菜「ホウレンソウ」は、栄養価の高い 緑黄色野菜。
主な栄養成分は
カロチン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マンガン、鉄分など。
※ほうれん草にはシュウ酸も含まれていますが、一般に 生で多量に食べ続ける場合は別として、
適量を茹でて食べれば 問題はないと言われます。
ほうれん草のシュウ酸は 「茹でる」か「水にさらす」ことで取り除けるそうです。
お浸し、炒め物、グラタンなど、和洋中を問わず、ほうれん草はどんなお料理にも使いやすいお野菜です。