「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養価が高い「牡蠣」。グリコーゲン・タウリン・亜鉛をはじめ、良質なたんぱく質・ミネラル・ビタミンなどが豊富に含まれています。

亜鉛はたんぱく質の合成や細胞分裂、新陳代謝に効果のあるといわれるミネラル。グリコーゲンは、 筋肉や臓器を動かす為の大切なエネルギー源となる栄養素です。 タウリンは アミノ酸の一種で、肝臓の働きを助け、疲労回復効果が期待されます。

独特の旨味がある牡蠣。牡蠣には、美味しさの成分であるグリコーゲンやコハク酸、甘味の成分のアミノ酸がたっぷり含まれています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グリコーゲンは、エネルギー貯蔵物質で、おもに肝臓や筋肉に蓄えられています。運動における体力とは蓄積されたグリコーゲンの量に大きく左右されます。
グリコーゲンは脂肪と比較すると利用しやすい分、すぐに使い切ってしまう恐れがあるので、常に補給が必要です。

タウリンはアミノ酸の一種で、肝臓の働きを助け、心臓の興奮を抑えて血圧を安定化させ、血栓ができないように予防する働きがあると言われています。

亜鉛は、DNAやタンパク質の合成にはたらく酵素や、細胞や組織の代謝にかかわる酵素など、200種類以上の酵素の構成成分として重要です。亜鉛が不足すると、成長や発育の遅れ・肌荒れ・味覚障害・肝臓の異常などを引き起こすといわれています。さらに精神的なストレスが高じて、気分障害や不安障害など精神的な健康にも影響がおよびます。亜鉛はビタミンAと一緒にとると効果的です。

※当HPでは折に触れて、お野菜や魚介類等の食材を取り上げておりますが、一般に広く知られている食材の栄養情報など、常識的な範囲のみのご案内で、決して販売目的の記事ではございません。お野菜のちょこっとメモが何かのヒントになれば幸いでございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお▲当店では生鮮食品（生食材）は一切 販売しておりません。 　

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