トマト

ナス科ナス属。

別名、唐柿（とうし）、赤茄子。

主な栄養成分は
βカロチン、ビタミンＣ、Ｅ、ビタミンＨ、Ｐ、リコピン、カリウム、鉄分、カルシウムなど。

βカロチンは　抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を丈夫にし、
ビタミンＣは　風邪予防や美肌効果が期待され、
ビタミンＥは　抗酸化作用があり、老化防止や血行促進に効果が期待されます。

リコピンは　赤い色素で、カロテノイドの一種。
強い抗酸化作用があります。

ヨーロッパには　「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があり、
それほど、栄養豊富なトマト♪

リコピンをはじめ　β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなど　摂りたい栄養が豊富な優秀お野菜です。