クルミ（胡桃）

クルミ科クルミ属。

英名、ウォールナット。

最古のナッツとも言われるクルミは  非常に栄養価が高いことでも知られます。

クルミには　脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

主な栄養成分は

ビタミンE、ビタミンB1、B6、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛など。

ビタミンＥは 

「若返りのビタミン」ともいわれ、強い抗酸化作用があり、老化防止効果も期待されます。

ビタミンB1は

糖質やアミノ酸の代謝に関わり　疲労回復に役立ちます。

クルミの脂質は　良質な多価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。