ネギ（葱）

ネギ科ネギ属。

薬味や鍋に欠かせないネギは　寒い季節に大活躍の冬野菜。

ネギは　青い葉の部分（葉ねぎ）と、根の部分（根深ねぎ）があり、

栄養成分に多少違いがあります。

白ねぎは　淡白食野菜、

青ネギは　緑黄食野菜、です。

主な栄養成分は

カロチン、ビタミンB群、葉酸、カルシウム・鉄・カリウム など。

ネギの刺激臭や辛味の成分は　「硫化アリル」で、　

硫化アリルは　血液を浄化して血行を良くする作用や　強力な殺菌作用と鎮静効果があるそうです。

そういえば・・・昔から ネギは   風邪の予防や鎮静に効くとも言われていますね。