カブ（蕪）

アブラナ科アブラナ属。

別名は

カブラ、カブナ、カブラナ、スズナなど。

カブは　漬物、煮物、かぶら蒸し、など　

美味しい冬の定番お野菜のひとつですね。

主な栄養成分は

ビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウムなど。

消化酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）も　カブは豊富に含んでいます。

消化酵素は　胃もたれや胸やけを解消する働きや　整腸効果があるといわれます。

カブの根は　淡色野菜ですが、　

カブの葉は　緑黄色野菜なので、

βカロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウム、鉄なども豊富です。